，上大学时租住在一位退休教授的家里，教授姓田，生物系的。田教授的老伴跟儿媳一起住帮忙带孙子，大部分时间里，田教授都是自己一个人过日子。
    每次，张建军看着田教授菜碗里的菜就想笑，红黄白绿蓝紫，什么颜色都有，搅合在一起，让你分不清碗里到底是些什么东西。
    “田教授，您怎么这样煮菜呀？”
    “这你就不懂了，我来讲给你听听。”田教授放下筷子，娓娓道来。
    “人每天需要摄取各种营养，淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养物质，一样都不能缺。每一种食材都有各自的优点，也有各自的缺陷，比如肉类主要含蛋白质和脂肪，蔬菜维生素和部分碳水化合物，米饭馒头保证淀粉和糖类物质供给，根据研究，一个人每天要摄取三十多种不同的食材才能满足人体营养需要，这挺难的，那么一天中你至少得吃十多样东西吧？”
    田教授停下来，拿起筷子夹起一口菜送往嘴里，张建军拿来一把凳子坐在田教授的对面，听得入了迷。
    “以我为例，每天三餐，每餐炒一个单一的菜，那么每天我只能吃三种菜，这无法满足人体需要的，如果每餐吃五样菜呢，你算算，一天中我就吃了十五样菜。一个人每餐炒五个菜吃
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