。做好的面黄灿灿的油光锃亮，让人食欲大增，人点好面，店家只需要按量抓面，来两勺有牛肉的臊子，上面来点韭菜、豆芽、两叶香菜即可。
    再说点儿难过的事儿，秋民说他吃这两碗面，是从一块钱一大碗吃到现在的八块钱一大碗，份量很足绝不会偷工减料。这碗面在北京、上海卖个25、30元也不为过，只可惜现在仅存的牛肉面馆，按秋民的说法全都不合格，如果满分一百分，撑死了他也就给55、56分，及格的牛肉面馆已经没有了。但令人欣慰的是羊杂面还有一家是合格的，另外有一家能够给个59.9分，59.9分这家面身处古城闹市之中，有很多游都吃过。可唯一一家合格的羊杂面馆，在一个普通的小巷子里，店里三张小桌子，很小的门面。绝大多数的当地人都不知道，网上的评论更不靠谱了。我问他闹市里那家羊杂面为什么差了0.1分，他的回答是，那家羊杂面的汤有一丝丝的腻，没有达到鲜活那个境界，我去试了试果不其然，我更佩服他那张刁钻的嘴了。
    各位看官别问我那家合格的羊杂面在哪里，秋民他不让我说，他担心大伙儿知道了会蜂拥而至。原本那家店一天也就卖个两三百碗，结果大家都去了一天不得不卖个一千碗，如果因为这个原因味道有了丝毫的损失
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