高汤原料炖得稀巴料，完全融化为汁，篱笊兜底捞，只见骨头，不见肉。肖琳和谢汉齐心合力，把大砂罐抬离煤球炉，放地上。接下来，肖琳用沙布蒙住大号铝盆，指挥谢汉将大砂罐慢慢倾斜，她扶着大铝盆，把原料汤汁一点点倒入盆面沙布，沥去残渣，只留下纯净汤汁。然后，俩人到西式厨房，搬来蒸发海鲜的蒸屉，各个拿出。
    下一步，肖琳往中式大灶锅内添水，吩咐谢汉生火烧水。她将炖盅一字排开，盅底放入焯过水的冬笋，花菇，红枣，中部放入焯过水的乌鱼仔，基围虾，鸽子蛋，毛蛤，上部放入蒸发过的鱼翅，海参，燕窝，鲍鱼，鱿鱼，元贝，驴皮胶，浇入高汤纯汁，最后用密封膜，封严盅口。
    待她做完，水也烧开了。俩人把大蒸屉架大灶锅上，摆放炖盅，合上蒸盖。肖琳叮嘱谢汉烧大火蒸一个小时，再转小火焖一个小时。
    主菜即将告成，肖琳紧绷的神经，松驰下来，长吹一口气，感觉有些饿了。她将余下的点心，自己吃一碗，也添一碗给谢汉吃。看到锅里还有，再添两碗，让谢汉给公公，婆婆送去。
    肖琳一边烧火蒸菜，一边切菜备料。
    谢学商手气欠佳，输光了身上的钱，骂骂咧咧而去。
    忽然，娇滴
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