火花四溅。
    “等下要在铁中夹钢。”在铁块中间砸出一条缝隙，周光兴和徒弟配合默契，将已经被折叠锻打多次的钢放入，形成钢铁复合块，新的捶打重新开始。
    千锤百炼，这样一把菜刀，从最初选择材料到最后锻打成形，需要百余道程序。周光兴很自豪，他自信自己打出的每把菜刀，使用寿命都在20年以上，甚至可以到30年。
    “吱啦”一声，将钢铁复合块伸进冷水里，冒出白烟，锻打还在继续。“叮叮当当，叮叮当当，”在这样的声音里干了快40年，周光兴的耳朵有点受影响，儿子周浩每次给父亲打电话都在“吼”，“他不大用得转手机，现在用的还是老人机，因为铃声响。”
    好钢用在刀刃上，嵌入铁的钢，在一次次的锻打锤炼后，会形成刀刃，夹钢刀易磨、耐用，如果完全手工锻打，周光兴和徒弟一起，一天最多可以做出七八把，更多时候，他们都用空气锤进行这项程序，但是效率也远不及机械化流水线的生产。
    “现在的人都很少见到铁匠铺子了。”周光兴的妻子叶秀华笑容爽朗，曾有不少偶入游客，见到这种略显古老的炼铁环境，都在惊呼，“这年头还有人在打刀？”
    “打，怎么不打！有人就要做饭，做饭就需
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