都能凉拌，猪蹄可以熬肉冻，也可以直接当下酒菜，爆炒猪肚也是一道荤菜。
    也奇怪了，前几年从八月十五吃到初夏，就不觉得好吃了。这两年没怎么吃，反而有些想念。不过大伙只有过年过节，才会卤制一锅解解馋。
    这两年在食堂里吃饭，虽然天天有荤菜，可吃猪下水的时候，还真不多。
    自己家的几个孩子，看到猪蹄都馋了，二十个大猪蹄子他们还嫌少，志新嚷嚷着“奶奶，我自己就能吃一个。”
    爱国舅舅说了一句“等着，我再去买一些。”就披上大衣出了门。
    十多分钟的时间，他就回来了。好家伙，这次他直接要了五十个猪蹄子，装了一编织袋。
    红英舅妈和舅姥娘俩人，接着忙活，她们把准备做红烧肉的五花肉和肘子猪蹄，在锅里煮了两滚，捞出来晾干了，接着抹上糖稀，放在油锅里红烧。
    红烧好的猪蹄，直接放到锅里卤制。又把先放进去的猪蹄捞了出来，拆骨切碎，放到另一个锅里单独熬肉冻。
    舅姥娘忙活了一天，累得不时的用手捶腰，可她的脸上，始终挂着开心的笑容，特别是听到孩子们童真的话语，开心得哈哈大笑，精神头备足。
    腊月二十九一大早，红英舅妈就把昨
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