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第三十一章 抹茶冰心面包

防止面粉飞溅,再转中速打至面团细腻,产生面筋。
    这也就是安素说这道早点并没有那么麻烦的缘故,因为主力是厨师机。
    加入软化黄油,高速搅打至拓展阶段,也就是可以拉出相对的透明薄膜。
    取出面团滚圆,放入大碗盖上保鲜膜。
    放置在33度左右的室温里发酵,等面团膨胀至两倍大小即可。
    等的过程中,安素直接去冰箱将昨晚制作好的冰豆浆拿出,先倒了一杯喝上。手打的豆浆口感浓郁,冰凉凉的感觉更是让人感到浑身的毛孔都舒畅开了。
    半个小时后,试用手指戳孔面团,不回弹不塌陷即为成功。
    接着将发酵好的面团取出排气,分割成60克左右的小面团,用手心滚圆放入铺好油纸的烤盘上。
    烤箱150度开三分钟,让面团发酵至两倍大小,手指轻按表面缓慢回弹即可开始下一步。
    发酵好的面包撒薄粉,放入预热好的烤箱中层,上下管160度烤20分钟。
    这期间就可以去制作馅料了。安素将全蛋液入碗打散,倒入玉米淀粉和抹茶粉过筛,搅拌均匀。
    奶锅倒入牛奶,砂糖,边煮边搅拌,小火加热至沸腾。
    之后往全蛋液中缓慢
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