第四十二章九层塔炒饭
微加工一下,做成奶香绿豆棒冰放起来,这样,夏天的冰棒都可以少批一些了。
往返于厨房和冰箱之间,安素很快把自己会用到的材料找了出来,界限分明的三垛材料看上去杂七杂八的,居然堆了一整个料理台。
低筋面粉,无盐黄油,盐,鸡蛋,鸡腿肉,口菇,蟹味菇,秀珍菇,白洋葱,橄榄油,黑胡椒,牛奶,干奶酪,这是做派会用到的。
剩饭,广式甜腊肠,青椒,杭椒,彩椒各一个,鸡蛋,葱,蒜,新鲜九层塔,油,糖,鱼露,生抽,蚝油,柠檬。这是用来做炒饭的,安素表示即使只是一个简单的炒饭,她也要做的很精致。
奶香绿豆冰棒的用料就简单得多,只要准备适量绿豆,水,白砂糖和奶粉就可以了。
因为绿豆需要泡软烧汤才会沙糯,安素将它们清理干净后就放在一旁浸泡起来,没在管。
先动手准备起了法式蛋奶派,安素在大碗中倒入了130克的低筋面粉,软化了的无盐黄油60克,再加入一克盐,用刮刀切拌成细小颗粒。
待颗粒显得细小且均匀后加入全蛋液揉成面团,再将揉好的面团按压成一个面饼,包上保鲜膜,放入冰箱,因为要冷藏三个小时才能继续做法式蛋奶派,安素便开始做炒饭了。
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