看着锅里油烧开后，安素便开始用瓷碗装一碗半的清水进去，水的话量不需要太多，一碗半刚刚好。
    然后放入直接切好的葱白放进油水里面炖，之前的葱白是切成小截的，这样用油下了过后就不会容易变色，切太小反而会找不到葱白的本色。
    在用盖子把锅盖上，蒸出一点葱油的那个感觉，这样可以使得到时候的粉丝味道醇厚些。
    所谓的一道好菜，就是要色香味俱全，味要入，不需要浓，却要到点，恰到好处才是最美味的。
    倘若味浓了，就会掩盖菜本身的“鲜”字和本色。
    在用盖子焖一会后，安素看着差不多了，便开始放入调料。
    对于这个，是没有多大讲究的，安素一般都是看到什么放什么。
    当然，也不会乱七八糟的乱放，对于有的食物来说，料多味后，但是有的就不行，比如一些汤，需要很多食材，煮过后就留余一锅醇厚留香，说不出来的美好。而有的汤，只需要单纯的本色，那才是最纯。
    不过，安素现在首先使用的是食用醋，可以让面条带有酸酸的味道，去除一点辣味。
    醋是个好东西，在古代里也有曾有入药记载，它有生发，美容、降压、减肥等的功效。

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