得。又问荆韦，荆韦却是听姜泫的话，如何也不肯说。
    过了一会儿，姜泫和史阿各端了两个漆盘，漆盘里面各一整只炙熟的鸭子。
    炙鸭还没端上来，便嗅到香气扑鼻。端上石案再一看，色泽枣红，外皮光亮，而且与寻常烤炙的禽类不同，外形却是浑圆饱满。刘备盯着炙鸭说道“孟德是没这口福了！”
    “这炙鸭，只有我这里可吃到。别处，绝无！”这炙鸭可以说与下劈腿一样，是姜泫独创的，在凉州汉阳时，就经过多次研制、改进，总算成了一道成熟的菜品。
    这道炙鸭的制作非常考究，选用的需得是圈养的肥鸭，刚一长成的最好，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸。
    宰了肥鸭之后，还得放血、烫毛、择毛，手段相当细致，只能姜泫亲力亲为。毛除干净之后，还需打气，也就是从刀口处吹气，慢慢将空气功充入鸭体皮下脂肪与结缔组织之间。之后掏膛、洗膛。然后将鸭头挂钩，再烫皮收毛孔，之后往鸭身上浇洒糖水，阴凉通风晾干。再然后，往鸭子内灌水，以求烤制时是内煮外烤，熟得快，并且可以补充鸭肉内水分的过度消耗，鸭肉外脆里嫩。最后，以枣木、梨木燃火，将鸭子悬于其上，反复翻转使其受热均匀，这才能上桌。

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