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花熙眼睛一亮,目光狡黠。李修平心里跟着一咯噔,只得mdash;mdash;前方有坑。
想吃豆腐。rdquo;孟花熙回答道。
嗯?rdquo;李修平觉得一定是自己听错了,他知道自己的豆腐被很多人觊觎着,但就这么光明正大的说出来,总不太含蓄hellip;hellip;
孟花熙伸出一根手指,戳在李修平手中的食谱上,然后熟练地翻到食谱某一页,这一页被她在右下角做好了标记,李修平一看mdash;mdash;酿豆腐。
原来是这个hellip;hellip;rdquo;
酿,是一种做菜的手法。这个字本不是这么写,只是借了一个音。酿的做法是,在食物中间掏空,然后裹入菜馅儿、肉馅儿。这种做法有点像包包子,从外表上看平平无奇,但一口下去里面另有乾坤,好吃得停不下来。
酿豆腐的做法便是如此。将豆腐中心挖一个洞,然后填入肉馅儿,倒入热油煎成两面金黄。
菜的做饭简单,越是家常菜,想做出风味儿,却越考功底。
豆腐的原材料是黄豆。先用冷水浸泡一整夜,然后用石磨研成豆浆,再点几滴卤水。
卤水点多少,是门学问。卤
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