世为啥他只没有听说过腌咸肉呢？
    其实这就是他孤陋寡闻了，前世除了金华火腿还真有腌咸肉。而且做法还多种多样，可以很复杂很考究，也可以很简单。
    复杂的需要放很多调料增加味道，密封腌制，阴干等等。简单就是敷上盐挂起来阴干就行了。至于存放日期和敷盐的多少有关。
    用盐包起来放几年都没问题，只是简单的浸泡盐水差不多也能放一年半载的。
    至于他为什么没有听说过腌咸肉，很简单。
    腊肉熏制的时候肉中渗入了树枝的味道，并且还有另外的很特别的干肉味，可以算作一式用肉为原材料做的菜肴。
    而腌肉的味道就只有盐份和简单的肉味，它只是一种简单的食物储存方法。
    二十一世纪购物方便大家都喜欢吃新鲜的，就算买的肉多了也有冰箱，谁没事儿会腌肉啊。至于腊肉，已经被当做一种单独的食材在使用了。
    这就是他不知道腌咸肉这种存在的原因。
    以前他没听说过不要紧，现在能想通就行。不过为了谨慎起见他并没有大量制作腌咸肉，而是先试制了一些单独放置，看看到底能不能保质。如果可以，等春秋季节在大批量制作也来得及。
    本来就是制作一
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