意刁难之举，纳罕之余心中也安定了不少。刘三要看水井，他也带着去看了。

    这水井就在铺面后面的厨房里，用的却是木井栏。刘三还是头回看到。刘三关照他打了一桶水上来，用手测了测，水温很低――这是优质水的一个特点。他手里并无生化设备，只能靠目视检测法，用玻璃试管取出水样来在阳光下审视：水质清澈透明，悬浮物极少。从随身的石蕊试纸上撕了一条下来测了ph值呈弱碱性。总体来看水质不坏。他想难怪有人说要做豆腐必有好水。古代没有自来水，一口好水井就必不可少了。

    老板看着他一番摆弄，不知道在做什么，也不敢多问。忽闻这澳洲快班问道：

    “这水井是什么时候有得？”

    “小的家祖传的……”老板不知道他这么忽然对水井来了兴趣，“这豆腐店传到小人是第五代了。”老板说起来还很自豪的样子。

    刘三点点头，难怪他家可以做豆腐了。

    “你家的水不错啊，”刘三问道，“这条街上大家平日里用水喝水都是怎么解决的？”

    老板不解其意，道：“有的人家自己有水井，没有水井的人家，要么去公井上去取水，要么便是买水。”

    公井有得是官府开凿，更
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