也相当有水平，只用了三次，就摸准了最佳的和面配比。

    如此以来，面准备好了，削面的师傅也到位了。肉臊子准备好了，鸡蛋也准备好了，火炉和桌椅板凳锅碗瓢盆等东西全部准备就绪，现在可以说是万事俱备只欠东风！

    于是乎，在儿童节之后的第四天，六月五日星期四，张翰家的削面摊正式开张！

    一大早，还不到五点半，一家人就忙活了起来。父亲和面，母亲熬臊子。

    舅舅是六点来的，他一来就开始往下搬东西。桌椅板凳，锅碗瓢盆，说起来不觉得有多麻烦，实际做起来，需要准备的东西太多了。

    一家人可劲的忙活，连张翰也加入了进来。终于赶在六点半的时候将火烧上，把冷水锅座上，母亲和舅舅也分别穿上了专门买来的白大褂，开始等待着第一个客人上门。

    这会儿街道上开始热闹了起来，有老年人开始出来晨练，提着鸟笼的，握着宝剑的，剑柄后面还挂这个红穗子，耍起来非常威风。还有人是出来买菜的，早市上的菜一般都比较新鲜，虽然价格也略高，但正如之前所说，如今这年月人们已经开始稍微注重起生活水平了，在能够承受的情况下，谁都愿意买一些更好的东西。

    当然了，街上
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