子的收入，酒菜共计收入了三千多两银子，净利润达到了七成。听完两个酒楼掌柜的报完账后，李继策兴奋的手舞足蹈，徐凡还算平静，毕竟心里也有些底儿，一是开业的日子选得好，上元节当天，长安城的人流量很大，相对的客流量占的比例就高了。二来广告做的不错，加上开业典礼的方式新颖，吸引了一大批过来观礼的人群，知名度一下子就上去了。再者就是两个酒楼走的是中高端路线，定价比一般的酒楼高不少，而且因为酒菜做法新颖，风味不俗，吃过的人口口相传，很多人也是慕名而来。开业之后，客流量肯定会有不小的回落，每天的营业收入能有现在的六成徐凡就烧高香了。

    而且，开业后还得应对以长安居为首的中高档酒楼的竞争，避免被别的酒楼模仿，推陈出新、保持酒楼的特色，维持客户的新鲜感、归属感和认同感等等问题。相较于开业的成功，开业后的高盈利经营以及在长安城站稳脚跟，才是更加困难的开始。为此，徐凡又绞尽脑汁的编写了两座酒楼的发展策略，满满当当的写了几百张纸，大体内容概括起来为：

    一、两座酒楼要坚决保证酒菜的质量、酒楼的卫生、客户的服务，秉持“客户就是上帝”的理念，不能出现自高、自满、自以为是的想法，杜绝自毁长城的
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