现在还没有过年，村里过的也不富裕，大家都没有钱，也吃不到什么荤腥，野鸡拿出来请吃饭，在村子里也算是道硬菜了，今天的天气很好，大风最后把雪吹走了，天上还罕见的看到了太阳。

    昨天的野鸡一共7只，因为后来下大雪，也不知道昨晚下的夹子有没有收获，现在估计是找不到了，这几只鸡，估计要加上很多配菜，不然也是不够的，一般农村请客，如果不是喜事，是要请八个菜的。

    “老妈，咱家是要请客吗”我看着老妈在和张奶奶褪鸡毛，一边帮忙一边说道，“嗯，村里人昨晚帮了咱那么大的忙，今天请他们过来吃个饭”老妈说着加快了手上的速度，老妈和张奶奶都是麻利的人，很快七只野鸡都被褪了毛，张奶奶负责切菜，我们几个孩子负责打杂和烧火。

    老妈先做得是炖野鸡，先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块，在大锅里放入熟猪油，油热了之后，放入野鸡块，炒成金黄色，用漏勺开始滤油，锅里留底油大约两勺，烧热，下葱段、姜片，炒出香味，投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂，汁浓稠时，盛到盘子里就可以了。

    第二道菜是山鸡炖蘑菇，老妈的拿手菜，先把干
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