被挑了虾线的后背看不出丝毫的刀口，玻璃芡的包裹恰到好处，既不显得黏稠油腻，又充分的将虾肉均匀的包裹在了其中。

    虾仁入口，玻璃芡上淡淡的咸鲜味道直接传递向味蕾，随着玻璃芡的迅速溶解，咀嚼之下，牙齿穿透青虾仁的肉质层，爽口弹牙，劲感十足，除了虾仁特有的鲜香之外，无论是质感还是口感，都让王铭内心赞不绝口，感叹着老厨师这传统的手法精湛的同时，也是区分着海河的海鲜与东江的不同，接着，夹起几只虾仁，放在了捞面碗内。

    再度的夹起一筷子肉丝炒香干之后，王铭的目光，落在了最后一道配菜上面，橙黄油亮的大葱炒鸡蛋看起来没有什么特别之处，甚至站在专业的角度来说，炒鸡蛋火候掌握的要点，就是不能让鸡蛋表皮有焦黄，而且炒完的鸡蛋，从开始吃到最后，也不能在盘中落下水油，可盘中的这一份炒鸡蛋，表皮却有了一些焦黄。

    带着些许的尝试，王铭夹起一点炒鸡蛋，鼻尖缭绕着鸡蛋上传来的浓香，光是嗅觉感官上传递而来的触感，就使得王铭知道，这一道大葱炒鸡蛋的原材料，鸡蛋应该是放养的鸡而下的，而并非人工饲养的鸡蛋，这种鸡蛋被称之为土鸡蛋，纯天然的没有丝毫的添加剂的存在，而在城市中，能够吃到这样的鸡
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