切成长条形的一块块，一块两三斤、三四斤重的样子，在一个专门搭建用来薰腊r的小棚子里，把柴火烧起来，再将打早晚稻时收集起来的瘪谷壳覆上去……有的地方会用锯木灰代替瘪谷壳，尤其是在薰制腊r的厂里，基本用的都是锯木灰，但在高家村里，全是用瘪谷壳，用它薰出来的腊r味，味道是最正点的。

    瘪谷壳基本不怎么会燃起什么火焰来，但也不会熄灭，正因为如此，所以这火堆就会浓烟滚滚——要的就是这个效果。

    靠着这烟薰啊薰啊薰，一块块腊r就薰制出来了。技术好的人，会把腊r给薰得黄灿灿的，让人瞅着就涎垂三尺；技术不好的人，会将腊r给薰得乌七八黑，看着就木什么胃口。不过甭管薰成什么样，这腊r的味道都会是相当不错嘀，反正超市里面卖的那些货，与之相比就只够扔的格。

    腊r薰好后，在堂屋里横上一根竹杆，一块块的挂起来，要吃了想吃了，就取一块下来，洗干净之后哗啦哗啦切成一片一片，拌上各种佐菜佐料放锅里一顿爆炒，那个香啊，流口水了……

    除了必需的薰腊r之外，还有薰个腊肠，薰个猪蹄，薰个j鸭、薰个鱼什么的……这些腊味在年前基本上不会吃，一般要到第二年才开吃。有的省吃俭用的老一
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