第二十章 厨艺对话
,这肉片刚刚都片好了,现在加生粉、盐、料酒和一个鸡蛋给抓匀咯,腌制一盏茶就行了,再把油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里,等肉腌制差不多就可以热油了。”
“大嫂,鱼好了。”那边叶素儿教着崔兰动手,这边石佳慧已经把鱼给蒸好了。
妯娌两动手端鱼热油,等把这剁椒鱼头淋上油,石佳慧已把石廉义叫了进来,男人手粗,这鱼锅不小,蒸过之后更是沉得很,石廉义拿着抹布给端了出去,佳慧那小丫头也听话的出去准备炉子了。
厨房里的肉也腌制好了,崔兰不用叶素儿招呼,架火热油,把腌制好的肉片下锅炒到变色,手脚利落的把肉片盛起来备用。
“锅里留底油,爆香花椒,下入泡椒和三婶家做的豆瓣,炒出香味后倒点麻辣红油,我这怀了身子就爱吃辣口的,前些日子让你大哥帮着熬了些麻辣红油,回头给把方法抄给你。”
“行,下面该怎么做,大嫂接着教我。”
“看我,都说糊涂了,加点排骨汤和盐,我特意多炖了些,就是为了做着肉片的,以后在饭馆可以直接加水,味道也好,自家人吃饭,吃点好的也不亏,呵呵呵呵。”
“那是,看着又是肉又是汤的,可不把他们男人嘴吃歪
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