第三章 龙舌兰
面微阔,颜色四季常青。
龙舌兰的一个特点和竹子很像,就是它不轻易开花,一旦开花,就意味着生命的终结。
大部分的龙舌兰一辈子只会开一次花,间隔时间长度长达几十年,开花后,龙舌兰的母株就会慢慢枯死,然后才能授粉结果,散播种子。
而一些品种比较珍贵稀有的龙舌兰则很难开花。
已经开花的龙舌兰自然不能拿来酿酒,而沿路的这些龙舌兰都还长得很茂盛,郁郁葱葱的,十分健康。
有粉丝问陈尔,酿造龙舌兰酒,是不是把整株龙舌兰拿来泡酒?
陈尔摇头,“并不是的。”
龙舌兰酒的名字虽然带来了龙舌兰这个词,但是,并不意味着,整株龙舌兰都可以拿来酿酒。
龙舌兰酒和其他酒类的不同就在于,龙舌兰酒中的糖分,主要来自于龙舌兰草心的汁液。
根据法规,在龙舌兰酒中,只要使用的原料有超过51%是来自蓝色龙舌兰草,制造出来的酒就有资格称为Tequila。
但是,因为龙舌兰中蕴含糖分的部分并不多,如果要达到这一标准就需要大量的龙舌兰来作为原料。有些厂商也许会在酿酒的时候选择加入一些其他材料提炼出
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