往面粉里加一点食盐。也不需要太多，一点点就可以了。

    加了食盐的面粉，做出来的饺子皮不仅不容易破皮，还更有味道一些。

    陈尔往面粉里放了一点盐巴，然后似乎又想起了什么，便摸了摸下巴道，“当然，如果你们不喜欢往面粉里加盐巴，也可以换成鸡蛋。鸡蛋也能达到同样的效果。一斤面粉最多打两个鸡蛋。多了也会影响口感。”

    说完，陈尔就开始和面了。

    他提起一小壶水，一边慢慢地往面盆里注入水，一边和面。

    手掌顺时针不停地绞动，把面粉揉成一个面团。

    揉面也是很有讲究的。

    如果揉出来的面团太硬了，包饺子的时候，饺子的封口就不容易合上，捏不紧饺子皮。

    但是，如果揉出来的面团太软了，包出来的饺子又容易塌，看起来不好看。

    所以，揉面要把握好力度，揉出来的面团要适中，只需要比面条的面团稍微柔软一点就行了。

    面团揉好后，放在面盆里，用保鲜膜封口，静置醒面半个小时候，再继续揉。一直揉到表面光滑洁白为之。

    嘉宾和沈一念在旁边看着都嫌累。

    光揉个面团就花了快一个小
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>