难道就能和自己的原版相提并论吗？

    方渝不在意的笑了笑。

    准备好材料，方渝就立刻着手开始处理。

    今天方渝要做的是麻婆豆腐。

    没错，就是号称“米饭杀手”的川蜀菜系的代表菜之一，麻婆豆腐。

    麻婆豆腐和担担面一样，以前都是市井里面的苦哈哈打牙祭的绝顶美味。因为味道实在不错，慢慢的传播开来，连国外都有很多人喜欢。

    麻婆豆腐虽然是川蜀菜系的，但各地喜爱的它的人，都会根据当地的食材和口味进行调整，，于是多出了很多不同的变种。

    不过变化的也只是里面的一些配料，不变的是它麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫的口味。

    方渝想做是经过历代名厨改良过的传统麻婆豆腐，制作工艺比一般家常菜要复杂的多。

    虽然给每名考生的考核时间有一个小时，但方渝还是感觉时间很紧张。

    高汤是必须的，但是按照传统方法熬制肯定来不及。

    方渝把牛骨和瘦肉用电高压锅压上，订了二十分钟的时间，虽然还是有点短，但是时间有限，也没有办法了。

    姜蒜切粒，青蒜切末，干辣椒切细丝，花椒要在锅里小火
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