规格来进行。正规晚宴的规格历来都是有严格规定的，不同的级别、不同的场合、不同的主题都有所不同。

    华国是个拥有悠久文化历史的国家，不仅在烹饪艺术方面登峰造极，在各种礼仪方面的讲究在世界上也是首屈一指的。

    历史上流传下来的名宴不计其数，既有需要准备一百零八道菜，分三天才能吃完的满汉全席。也有极尽奢华新奇的“烧尾宴”。这些历史名宴的规制无不都体现了当时、当地的经济水平和人文风情。

    相对于历史留名的传奇宴席，民间宴会的规制更加丰富多彩，婚丧嫁娶，迎新送客都各有不同。

    蜀都本地传统就有“九大碗”、“十三巧”、“长流水席”等一系列的宴会规制。每一种宴会的规格对于菜品的原料选择、搭配、制作方法、所配的酒类都由相应的规定，严格的甚至连上菜的顺序和时间也同样有要求。

    就以蜀都民间美食传承中最高端的“燕席”为例，热菜头盘必须用一品官燕，无论是做成鸽蛋燕菜还是鱼面燕菜，都必须讲求一个看门见山、主题鲜明。

    主角出场后，接下来的配菜也要讲求“君臣布局”，有明确的先后层次。燕菜当头如泰山压顶，后面的热菜就要用到鱼唇、鹿筋、熊掌此类
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