档，一排排搭建在马路旁，因为政府当年发给这种街边档摊的特别牌照，故名为大“牌”档。1970年以来，香港没有为销售烹调食品的固定摊点颁发新的执照。当一个执照持有者过世以后，只有配偶被允许继承执照。一旦夫妻都死去了，这大排档生意就消亡了。所以香港的大排档到现在已经所剩无几,那些味道特别好有人追捧的，自然有好这一口的巨富名人做幕后股东，出钱让老板把大大小小的摊子搬进了体面的酒楼，做菜的还是那些千金不换的老师傅，熟客们源源不断地来光顾，让这生意可以延续下去，可谓集万千宠爱于一身。至于传说中那些江湖气概，只有要到路边的食档去体会。杨天明自然不是第一次来庙街，对这里显得很熟络，带着众人找到了一家“明记鸡杂粥”，小小的店铺，矮桌子都支在马路边，旁边是一家卖成人写真和**杂志的店铺，楼上是王半仙算命，对面则是一家性商店。这家鸡杂粥很出名，开了47年还依然座无虚席，年轻人光顾的很多。白粥底滑得像掺了猪油的棉花，里面加了鸡肠、鸡肝、鸡腰子等等内脏，就在我们喝一碗粥的工夫，这家店门口分别停下一辆凌志一辆法拉利最新款跑车，让人看着实在有些无语。

    要打冷的这家店，身处香港九龙附近三不管地带，潮州人
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