相传，相州（今安阳）有位县令，他的父亲喜欢吃花生和鸡蛋，但因牙齿脱落，再也难以体会其中的滋味。

    县令就让厨师每天蒸鸡蛋羹给他的父亲吃。但时间一长，县令的父亲也吃腻了，食欲越来越差。县令就让厨师变换一下饭菜的做法。厨师绞尽脑汁，将鸡蛋的做法变换了许多花样，县令的父亲还是胃口不佳。

    有一天，一个厨师想出了一种新的做法。他把鸡蛋黄加水打碎后，再放入白糖，然后倒入锅里炒出一盘色香味俱佳的菜肴，临时取名叫桂花蛋，县令的父亲品尝之后，连连夸赞这道菜好吃。

    从此，这道菜就成了县令家的主要菜肴，一家人百吃不厌。

    这年秋天，正值县令的父亲过七十大寿，宾客盈门，县令大摆宴席，为父亲庆贺寿辰。当然，宴席上依然少不了桂花蛋这道菜。

    平时做这道菜的时候，厨师总是用小锅烹调，一次炒一小盘菜。然而，庆贺寿辰这天，吃饭的客人多，小锅炒菜太慢，厨师就改用大锅来炒。

    可是，因为是第一次用大锅做桂花蛋，该放多少原料，厨师的心里没有底。桂花蛋炒好之后，他发现蛋黄太稀，就连忙又往里面添加粉芡，一边炒一边往里添香油。

    结果，
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>