肉内那些剩下的腥味，同时也可以更好的入味。

    现在的草鱼已经腌好了，我用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身，然后放到了烤炉上开始烤鱼。看烤的差不多了之后，我在鱼的身上刷了点油，然后撒上了点自然。

    “高强你过来帮我翻烤一下鱼，要记住过会就要翻动一下，不然的话鱼可是会烤熟的！另外如果火大的话，就用放在烤炉旁边的喷壶，淋一下木炭。”因为还有别的东西要整，所以我叫高强过来帮我一下忙，不然没有人来帮忙翻动的话，鱼肉很容易就会被烤焦了。

    川菜是我国著名的地方菜肴之一，它与粤菜、鲁菜、淮扬菜共同组成华夏国的四大菜系。川菜是历史悠久，地方风味极为浓郁的菜系，具有烹饪取材的广泛性、调味变化的多样性和众多菜式的适应性等长处和优势。川菜具有一菜一格、百菜百味的特点，其风味则是清鲜醇浓并重，并以善用麻辣著称。

    而我接下来要做的麻辣烤鱼，就是川菜中的。所以接下来做的东西，辣椒自然是少不了的。

    在高强帮忙烤鱼的时候，我就在一旁锅中热油，爆香姜、蒜、泡椒、葱白、花椒、豆瓣酱、盐，倒入蔬菜翻炒，之后我倒入老抽上色。

    而高强
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