蒸酒除了密封性要好之外，最重要的就是火候。火候这个东西只要在厨房，只要是做吃的，永远是最重要的。酒精七十度左右挥发最厉害，再高就会带出多的水汽。小火慢慢加热，适时地压一压火。这样很慢，但是对于这种粗糙的工具来说，可以保证最大的效率。

    “嗯？哪里来的酒香……”

    “好香啊，这酒闻着就流口水……”

    “让我喝上一口，我就心满意足了……”

    “去你的，你还喝上一口，我只要筷子头点一点就行。”

    “你还说他，我只要靠近闻个过瘾就行！”

    酒香不怕巷子深，徐清听着一众家丁在大老远闻见酒香，有的不是高兴，而是可惜。那些问道的酒香，不是从这些夹缝里逃逸出来的么？那可都是损耗啊，那么大老远都能闻到，那说明损耗不小啊。

    蒸了一锅就，四坛子的原浆酒，蒸出来只有半坛子不到，这也太少了吧，不行，要改进工艺。一尝锅里剩下的酒渣，砸砸砸，还有不少酒味，可是为什么从竹管里流出来的都淡到不行了呢。

    温度，是温度的问题，怎么有效控制温度呢？

    “对了，隔水加热法！我怎么把这个忘了……”徐清一拍脑袋，想到
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