“你们知道这菜怎么做？”
    李璟问道。
    “还请摄政王示下!”
    主厨叉手行礼道。
    李璟点了点头，这个主厨没有目空一切，不知道的事不会盲目去做。
    “先把这土豆拿去去皮切丝!”
    李璟将土豆递给主厨，交给主厨处理土豆的第一步。
    主厨接过土豆，按照李璟的话，亲自给土豆去皮，然后先在一侧切个平面，接着平面朝下，起到稳定的作用。
    再切成薄片，把土豆片码平，切成均匀的细丝切，用刀切的土豆表面光滑，跟擦出来的丝口感不一样，切好后等李璟的下一步指示。
    这还是烹饪生涯中，头一次做这个的菜肴，而且还是在不懂做菜的摄政王指导下，主厨都怀疑这道菜做出来，能好吃吗？
    身为厨子，他不敢违抗主子的话，也只能硬着头皮，按照李璟的指点做下去。
    “接下来就是把土豆丝，放入凉水清洗一下。”
    李璟继续指点主厨，把切好的土豆丝泡在清水中，洗去土豆表面多余的淀粉，防止氧化变色，使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
    接着让主厨切点葱花，大蒜拍扁切成末，生姜也切成末，大葱切段等。

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