茶饮的故土荆、渝地区，没 有什么程度上的不同了。 “两都”是城市，北方农村这时饮茶的情况又怎样呢？穆宗时李 珏称:“茶为食物，无异米盐，于人所资，远近同俗。既祛竭乏，难 舍斯须。田闾之间，嗜好尤切。” ③这即指出，其时不但北方城镇， 连农村也和全国“同俗”，已把茶视同粮食和食盐一样须臾不可或缺 的生活必需品，甚至农村对茶的需求，有些地方较城市“嗜好尤切” 。笔者过去有的文章中曾提出，“茶作为中华民族或我国全国性的一 种文化现象，是唐以后才形成的”。现在我仍然认为，茶从最早的巴 蜀，继而扩展为巴蜀和荆楚，再次发展为江淮以南的文化内容，都是 一种区域性的或苗蛮文化，真正站在黄河中土称“远近同俗”的“无 异盐粟”的整个国家和民族的共同文化内容，则是中唐以后才形成和 确立起来的。

    讲到唐代中华茶文化的形成，我们还不能不附带谈谈作为其核心 之一的茶道文化的形成。关于茶道，和茶叶文化的含义一样，现在各 执一是，说法很多，我也不知取从哪种说法为妥，就暂按我们的理解 —— 即讲究饮茶 （包括物质和精神）之道来阐说吧。“茶道”一词 ，源出我国。上面在封演的《封氏闻见记》中，已提到“茶道大行
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