鱼膘，内壁一层黑色的膜刮洗干净。这黑膜去掉鱼就不会那么腥。
    又在鱼头两侧靠背的地方轻轻切了一刀，手指伸下去一抽，抽出一条鱼线来。
    宁映岚目瞪口呆，她从来不知道原来鱼也有鱼线，她从来都没有剔除过鱼线，这孩子怎么什么都懂啊，都比得上酒店的大厨了。
    江楠看了一眼旁边的豆腐，心知原本宁映岚是想用鲫鱼炖豆腐吧？不过这样就没有下饭菜了，她决定把豆腐做成麻婆豆腐，鲫鱼就做银丝鲫鱼。
    锅里下油，等油热了，江楠在鲫鱼身侧打了两个花刀，用姜片把锅炝了，也可以防止锅粘连，放下鲫鱼，片刻鱼身就煎黄，泛起一股焦香味，把鱼翻了个身煎第二面。
    接着把一根葱洗净打节丢了下去，再把料酒往上一倒，香味扑鼻而来。倒入开水，锅里的汤一会儿便如牛奶般白绸起来。
    真不错！宁映岚心里暗暗赞叹，比她这个做了几十年饭的老手做得都好。
    盖上锅盖慢炖，江楠拿过一个白萝卜，去皮，把萝卜切成薄片，再打横切成丝，手下的刀飞快，一条条大小均匀的萝卜丝就像是机器切出来的一样。
    宁映岚在心里又和自己的刀功对比了一下，真是自愧不如，这孩子几岁开始做饭啊，刀功
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