于是，她回来做的第一顿宵夜，便是热干面。
    舒甜取来准备好的芝麻酱，凑近闻了闻，浓郁麻香。
    她将芝麻酱倒入碗中，然而这芝麻酱实在太过浓稠，便要借助勺子帮忙。
    然后，舒甜又在芝麻酱里倒入了香油。
    舒甜用筷子，将芝麻酱和香油搅匀，酱料稀释了不少，看起来终于没那么粘了。
    这样的芝麻酱拌出来的面，不容易结块，口感更加细腻。
    芝麻酱准备好之后，舒甜便烧了满满一锅水。
    这碱面煮完会膨胀许多，所以需要一口极大的锅。
    水沸腾之后，碱面便被放入了锅里，硬挺的面条，一下便软了下去。
    舒甜用筷子轻轻将碱面打散，保证每一根都能更好地受热。
    但热干面里的‘面’，并不是单纯煮熟就行的，有极其关键的一步——掸面。
    从水里捞出的面条，绵软无力，舒甜将它们沥干水分，直接放到了一旁的案板之上。
    这时候，是不宜动它的，否则，可能会糊成一团，失去劲道爽滑的口感。
    然后，舒甜拿起一把蒲扇，对着晾开的碱面，使劲儿扇了扇风。
    剪不断理还乱的一堆碱面，被吹得
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