到了油里。
    油焖大虾的精髓在于，用这锅香味丰富的油，与纯净的虾相互融合，各取所长。
    舒甜小心翼翼地捞出了已经“疲累”的葱叶、姜片和花椒，只留下半锅香喷喷的油。
    李叔站在一旁看着，忍不住摸了摸胡子……这架势，确实比王爷自己做要靠谱。
    热油一烧开，舒甜便用筷子，夹起处理好了生虾，一条一条地放入锅中。
    生虾比手指还长，呈现出灰黑的色泽，还泛着透明的光。
    但到了油锅里后，大虾从四边开始，极速向粉红蜕变，慢慢的，一锅黑虾，肉眼可见地变成了一锅红虾。
    这铁锅有些重，舒甜掂不动，于是便用锅铲，利索地将大虾翻了个面，继续用油烹。
    大虾被炸得发出“滋滋”的响声，虾仁逐渐成熟起来，变得硬挺了不少。
    油焖大虾，除了用油煎以外，“焖”也是极其重要的一步。
    舒甜看准时机，将一勺黄酒，倒入了锅中，“滋啦”一声，大虾被激得微微震动起来。
    舒甜又连忙添了些许姜末，后又加了一碗水，这才平复了锅中的声响。
    舒甜用锅铲略微推了推锅中大虾，又加了盐巴和糖。
    糖不但能提鲜，
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