方形的r坨坨，大牲畜砍得较大，仔猪r砍得较小，大的超过六七两，小的也有二三两重。
    别看坨坨r简单，可是掌握火候是关键。坨坨r放入锅的冷水中，煮时放些木姜子入汤，一般不再放入其他调料，锅架在锅庄上用柴烧煮，r刚熟就须捞起，此时还有弹性。
    放调料看似最简单，但是却非常重要。彝族人一般在小簸箕中（现在多用瓷盆）拌以盐就行了，这算是最纯正的坨坨r。
    但现在许多地方还要加辣椒、花椒，在一些地区习惯采用炒的方式在热锅中拌和以上调料，以增加香味。
    我抓起一块坨坨r放进嘴里咬上一大口，爽！肥r不腻，瘦r脆嫩，r质香鲜可口。
    吃着坨坨r，我又瞟向旁边的彝族辣子j，彝族的辣仔j，是用两斤左右的仔j，杀后烤好，将r宰碎(搅粉碎)后加上，木姜、生姜、辣椒面、花椒等佐料，和冷开水就可以吃了。
    我迫不及待地抓起来就吃，恩，原汁原味，味道辣而爽口，r细嫩鲜美，品后余味无穷。用的是高山特产的红海椒，深受广大吃货的喜爱。
    种马吃完坨坨r没有吃辣子j，而是将手伸向坛子牛r。
    坛子牛r是用牛r的腿子r，切成坨坨牛r加上食盐、辣椒
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